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　　“習大大捧紅了包子後，巴比出了個包子大王！聲稱教授級包子大王！”網友在微博上如是說。繼傳統麵食類產品流行後，在網上又出現了一位包子大王類的人物，引起眾多網友熱議，包子產品再次被催熱。
　　外企員工不甘於朝九晚五的平靜生活，痴迷於發酵麵食，放棄外企高薪，選擇在鬧市中開家包子饅頭店，最近，在上海浦東新區，張先生加盟了巴比饅頭店，有時包子不夠賣自己也會親手蒸一些包子供應，由於他們家的包子與其他連鎖店就有所不同了，可稱為獨具口味、味道香醇、令人回味的一家巴比饅頭店，來此買包子的人總會排起長隊，大家稱他為“包子大王”。
　　這位曾經是北大畢業的高材生並勝任外企高管，突破重重阻力，選擇創業之路，他的經歷深受網友的認可。據說最近也改進了巴比包子的味道，深受顧客喜愛，據瞭解竟為巴比饅頭提升了1倍的營業額。
　　“味道好吃，令人回味，人間僅此一味”眾多品嘗過張先生包子的網友都在在微博上感嘆。其中網友“豬八戒的幸福生活”曾說：“聽說這個賣包子的，曾經還是北大畢業，之前是上海一家外企高管，主動辭職專門賣包子，勇氣可嘉，高材生調製出來的包子，果然不一樣！”
　　記者昨日來到浦東新區張先生的門店，今年37歲的他是南通人，畢業於北京大學，曾經在上海一家知名的軟件公司做項目總監，說來與“包子還是有不解之緣”家族五代單傳就是賣包子的，或許是這個原因，讓他對包子尤其的痴迷。在工作8年後，因為對包子的情有獨鐘，另外加之不甘於兩點一線的平靜生活，同時也希望繼承父親的遺願，準備繼續傳承下去；在研究了包子饅頭類麵食後，發現巴比饅頭是一個很好的加盟品牌，從經營模式到這個品牌的供應商；再到利潤的收益是加盟門店的好選擇，於是棄工作賣包子。
　　“現在他的門店生意越來越好，每天要賣掉三百多個包子，另外，饅頭還不算。”張先生告訴記者，有一位食客在排隊買包子的時候，告訴記者，他也是從網上得知“包子大王”，於是專程趕過來窺探真容。
　　張先生向記者透露他成功的訣竅在於調餡，據其介紹說：包子經過高溫蒸煮，溫度對餡兒的味道影響很大，特別是使用的調味品能否適應高溫，直接決定著餡兒的鮮度。因此，他還專門遠赴宜昌向國內包子技術的權威--安琪酵母學習了相關技術，在包子調餡過程中，都是採用耐高溫的調味品，比如加了YE的安琪包子雞精、餡旺等產品，所以做出的包子鮮味自然不一樣。
　　記者在品嘗張先生做的包子後，發現包子確實更香、也更有鮮味，餡兒的汁水也很足。有沒有加香精呢？張先生表示：為保證食品安全，麵粉、食用油等都是來自正規渠道，調餡也絕對不加任何香精類調料。
　　“就連味精也基本不用”張先生表示說。
　　據悉，春季糖酒會將在3月底成都舉行，張先生表示，將前去觀摩，去更多的瞭解一些新技術和行業的新動向，爭取把事業做大做強。
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　　 　　（原標題：北大學子痴迷中華髮酵麵食，棄外企高薪賣饅頭包子）